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食品中のアクリルアミドについて

独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構

食品総合研究所

• 新着情報

2006.6.22	農林水産省が行った平成17年度のアクリルアミド含有実態調査の結果が発表されました
2006.6.9	コーデックス総会に食品中のアクリルアミド低減のための実施規範（Code of Practice）の作成が提案されます
2006.4.17	コーデックス食品添加物汚染物質部会で食品中のアクリルアミド低減のための実施規範（Code of Practice）が議論されます
	2005年の新着情報
	2004年の新着情報
	2003年の新着情報
	2002年の新着情報

• アクリルアミド問題の現状と我々の取り組み
• アクリルアミド問題の経過
• 食品総合研究所の取り組み
• 分析方法 　
• 分析結果
• 講演など
  アクリルアミド関連の学会の報告や講演会の資料などをまとめてあります。
• 用語解説
• Q&A

• 研究者向け情報
• 分析方法
• 参考文献など

• アクリルアミドに関して討議された国際会議、ワークショップなどの報告
• 第1回 食品中のアクリルアミドに関する科学的事項、不確かさ、研究戦略 (JIFSAN/NCFST, 2002/10/28〜30)
• 第36回コーデックス食品添加物汚染物質部会 (Codex alimentarius, 2004/3/22〜26)
• 第2回 食品中のアクリルアミドに関する科学的事項、不確かさ、研究戦略 (JIFSAN, 2004.4.13-15）

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<aa-nfri@naro.affrc.go.jp>
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